Pane da Tramezzini (Diretto)

Ingredienti  

Temperatura impasto finale 20°C°

 

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti per 6 minuti in 1° velocità e 5 minuti in 2° velocità.

Lasciare riposare la pasta per30  minuti circa.

Cilindeare la pasta.

Produrre i filoni del peso voluto e metterli negli appositi stampi con coperchio.

Lasciare lievitare per 90/100 minuti circa

Infornare a temperatura moderata.

 

Tempi di cottura:

40 minuti per pezzatura da 0.700 kg.

60 minuti per pezzatura da 1.600 kg.

80 minuti per pezzatura da 2.000 kg.

 

*Si puoi sostituire il latte con del latte in polvere. 100 g di latte in polvere + 900 cl di acqua. 

Prodotti per questa ricetta

Bottigliaoliogmi
Olio Extravergine di oliva > vai alla scheda