Focaccia Pugliese

Ingredienti

Temperatura impasto finale 27°-28°

 

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti ad eccezione di 2 l di acqua per 10 minuti in 1° velocità , mettere in 2° velocità aggiungendo a filo l’acqua rimasta seguendo l’assorbimento dell’impasto.

Lasciare riposare la pasta per  30÷40 minuti circa.

Fare i pezzi in base alle teglie.

Adagiare i pezzi sulle teglie precedentemente unte con olio e stenderli dopo circa 15 minuti.

Lasciarli riposare 60 minuti

Procedere con il condimento:

pomodorini,olio extra,sale

pomodorini, olio extra,sale,acciughe,olive

pomodorini,olio extra,sale,cipolla fresca a fette

 

Infornare a temperatura di 250° circa  e lasciare cuocere per circa  25÷30  minuti, infine spolverare con origano

 

Prodotti per questa ricetta

I PANI
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