Dolce di natale

 

Ingredienti

Per i biscotti

Per il ripieno

  • un budino al cioccolato
  • un budino alla vaniglia

Per bagnare i biscotti

  • caffè
  • marsala all’uovo

 

Procedimento

Per i biscotti sbattere i tuorli con 200 g di zucchero fino a quando il composto sarà ben gonfio e spumoso aggiungere il sale e 200 g di farina lentamente mescolando lentamente.

A parte montare con un frustino elettrico gli albumi a neve e aggiungerli al composto precedente, mescolando sempre delicatamente e dall’alto verso il basso.

Imburrare e infarinare la teglia da forno, mettere il composto in una sacca poche e formare delle strisce della lunghezza di 15 cm circa, spolverare sopra con lo zucchero a velo. infornare a forno caldo 180°C per 12 minuti fino a quando avranno raggiunto un colore dorato.

Cuocere i budini

Intagliamento.

Fare raffreddare i biscotti, inzupparli nel caffè miscelato con il 25% di marsala, porli in una pirofila formando una base poi mettere sopra uno strato il budino alla cioccolata, fare un altro strato di biscotti mettere sopra il budino alla vaniglia e continuare cosi fino al bordo della zuppiera, terminare la superficie con il budino. Cospargere la superficie con dei zuccherini colorati o con della granella di zucchero.

 

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