Pane nero con frutta secca

INGREDIENTI

  • 450 g  preparato pane nero ai cereali Frumenta
  • 100 g farina integrale Frumenta
  • 200 ml acqua
  • 50 ml olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • frutta secca q.b. (noci-mandorle)
  • semi misti (sesamo-girasole,papavero)
  • 8 g lievito secco
  • 1 pizzico zucchero

PROCEDIMENTO

Iniziate a mescolare le 2 farine, sciogliete il lievito in pò di acqua con un pizzico di zucchero,se lo impastate a mano fate un buco al centro delle farine versate i liquidi e pian piano impastate, aggiungete il sale, e impastate energicamente. Se usate la planetaria, versate il lievito sciolto, l’olio e l’acqua, poi pian piano sempre impastando metà delle farine, il sale e ancora le rimanenti farine, impastate bene per almeno 7/8 minuti finchè l’impasto non risulta bello incordato ed elastico. Riprendete l’impasto su una spianatoia, versate i semi misti e un pò di frutta secca.


Lavorate bene il tutto per far sì che i semi si distribuiscano uniformemente nell’impasto, arrotolate l’impasto, fate un pò di pieghe, date alla fine al panetto una forma arrotondata, adagiate su una teglia con carta forno.

Spennellate la superficie con dell’olio e latte, praticate dei taglietti e cospargete di frutta secca e semi.

Lasciate lievitare il panetto all’interno del forno spento per più di un’ ora, fino a quando non risulta il doppio del volume. A questo punto infornate a forno caldo a 200° per circa 30′ o fino a quando il pane non risulterà ben cotto e con una crosta dorata.

Sfornate il pane nero con frutta secca,  lasciate raffreddare un pò prima di servire, se ci riuscirete a non mangiarlo prima!!


Prodotti per questa ricetta