Danubio Integrale ai 3 sapori

INGREDIENTI PER L' IMPASTO 

INGREDIENTI PER LA FARCITURA DELLE PALLINE

  • Mezzo radicchio piccolo fresco
  • 100 g formaggio tipo latteria
  • 100 g Gorgonzola
  • una manciata di nocciole
  • 10 pomodorini freschi
  • 1 mozzarella di bufala
  • 4/5 foglie di basilico fresco

INGREDIENTI PER SPENNELLARE

  •  1 uovo
PROCEDIMENTO

Questo tipo di impasto può essere fatto anche in un impastatrice ma è davvero molto semplice e veloce io l’ ho fatto a mano.

In una ciotola sciogliete il lievito nell’ acqua con lo zucchero.

Intanto, in una ciotola capiente miscelate bene le tre farine.

Aggiungete il sale, il pepe, il Parmigiano grattugiato.

Poco alla vota aggiungete l’acqua in cui avete sciolto il lievito ed impastate bene anche all’ interno della ciotola stessa se volete.

In fine, aggiungete il burro morbido e finite di impastare. Il risultato sarà un panetto liscio e compatto.

Coprite con un canovaccio e fate lievitare in luogo chiuso (come ad esempio il forno spento) per 1 ora.

Riprendete l’ impasto e dividetelo in palline io ne ho fatte 10 grandi ma se volete potete farne anche di più e più piccole.

Schiacciate ogni pallina come una pizza, mettete al suo interno il ripieno e delicatamente richiudete molto bene formando una pallina in modo da evitare la fuoriuscita di ingredienti durante la cottura.

Io ho fatto tre ripieni diversi per questo Danubio.

Il primo ripieno ricorda il Piemonte con Gorgonzola e nocciole tritate.

Il secondo ripieno ricorda la Campania con mozzarella, pomodorini e basilico.

Infine, il terzo ripieno ricorda il Friuli Venezia Giulia con radicchio rosso e formaggio latteria.

Mettete della carta forno all’ interno di un ruoto da forno o tortiera di diametro 24, mettete al suo interno le palline e decoratele se volete.

Io per riconoscere i ripieni sopra le palline ho spolverizzato con nocciole, messo del radicchio e piccoli cubetti di mozzarella.

Spennellate con un uovo sbattuto e lasciate riposare 15 minuti prima di infornare.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° (il mio è ventilato) per 35 minuti.

Ecco il Danubio ripieno con mozzarella, pomodorini e basilico fresco.


Ripieno di radicchio e formaggio tipo latteria.


E infine il ripieno di Gorgonzola e nocciole tritate.



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