Ricetta Pane Filone Rustico

moke upSACCOGMI

Impasto

Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Lasciare riposare per 45-50 minuti in una casseruola coperta con un telo in cotone. Dividere l'impasto in pezzi da 300 g circa e dare con le mani ad ogni pezzo una forma di filone allungato. Coprire con teli di plastica e lasciare lievitare per 60-70 min, questi tempi sono calcolati per una temperatura di 25°C.  Attenzione: più la temperatura è alta meno è il tempo di lievitazione. Tagliare ed infornare a temperatura adeguata circa 180-190°C. Il tempo di cottura è di 30-35 minuti circa. 

Prodotti per questa ricetta

frumenta farina tipo 1
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