Pane integrale

 

INGREDIENTI 1 kg di farina integrale, 600/650 ml di acqua,
25 g di sale, 20 g di olio d’oliva, 25 g di lievito.

INGREDIENTI

 

Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed
omogenea. Lasciare riposare per 40-50 minuti in una casseruola coperta
con un telo di cotone. Dividere l’impasto in pezzi da 300 g circa. Dare
una forma di filone ed allungare con le mani. Coprire con teli di plastica,
lasciando lievitare per 60-70 minuti, attenzione che questo tempo
dipende dalla temperatura ambiente quindi più la temperatura è alta
meno è il tempo di lievitazione, questi tempi sono calcolati per una
temperatura di 25°C. Tagliare ed infornare a temperatura moderata
temperatura circa 180/190°C. Il tempo di cottura 30-35 minuti circa.

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.

Lasciare riposare per 40-50 minuti in una casseruola coperta con un telo di cotone. Dividere l’impasto in pezzi da 300 g circa.

Dare una forma di filone ed allungare con le mani.

Coprire con teli di plastica, lasciando lievitare per 60-70 minuti, attenzione che questo tempo dipende dalla temperatura ambiente quindi più la temperatura è alta meno è il tempo di lievitazione, questi tempi sono calcolati per una temperatura di 25°C.

Tagliare ed infornare a temperatura moderata temperatura circa 180/190°C.

Il tempo di cottura 30-35 minuti circa.

Prodotti per questa ricetta

FRUMENTA Integrale 1kg
Farina integrale 1kg > vai alla scheda
FRUMENTA Preparato per pane INTEGRALE1kg
Preparato per pane integrale > vai alla scheda
Bottigliaoliogmi
Olio Extravergine di oliva > vai alla scheda