PANE TRECCIA VEGETARIANO

 

INGREDIENTI 500 g di farina Manitoba, 10 g di sale (1
cucchiaino e ½ da caffè), 250/280 ml di acqua di cottura
delle verdure, 50 g di zucchine, 50 g di carote, 50 g di
patate, 1 pomodoro maturo, 50 g di olio d’oliva, 25 g di
lievito di birra fresco.

INGREDIENTI

  • 500 g farinaManitoba/ Azzurra/Farina Cuore
  • 10 g sale (1 cucchiaino e ½ da caffè)
  • 250/280 ml acqua di cottura delle verdure
  • 50 g zucchine
  • 50 g carote
  • 50 g patate
  • 1 pomodoro maturo
  • 50 g olio d’oliva
  • 25 g lievito di birra fresco

 

Preparazione

Fare bollire per 10/12 minuti le verdure tutte assieme aggiungendo un pizzico di sale. Scolarle tenendo l’acqua, farle raffreddare e sminuzzarle. Impastare la farina con l’acqua di cottura raffreddata, il sale, il lievito e l’olio d’oliva, amalgamando molto bene. Aggiungere le verdure all’impasto amalgamando nuovamente molto bene formando un impasto liscio e omogeneo.

Mettere l’impasto in una terrina, coprire con della pellicola e far lievitare per 70 minuti. Dividere l’impasto in pezzi da 50 g circa, formare dei filoncini e successivamente le trecce. Mettere in una teglia con carta forno, facendo attenzione a distanziale per evitare che si attacchino l’una all’altra. Fare lievitare per 50 minuti. Infornare a 200°C per 25 minuti circa.

Prodotti per questa ricetta

FRUMENTA Manitoba 1kg
FRUMENTA 00 - tipo "manitoba" 1kg > vai alla scheda
AZZURRA tipo 00 1kg
00 Azzurra 1 kg > vai alla scheda
cuoremanitoba1kg
CUORE 00 - tipo "manitoba " 1kg > vai alla scheda