Pizza con Grezza

Ingredienti    

Temperatura impasto finale 23/24°C

 

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti per circa 12/15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Lasciare riposare la pasta per  20 minuti circa.

Dividere l’impasto in pezzi a partire da 180/200 g. e fare delle pallina.

Depositarle nelle apposite cassette.

Fare lievitare in ambiente per 10/14 ore, oppure fare lievitare in ambiente per 3-4 ore e poi mette le cassette in cella frigorifera a 3-4° C per almeno 24 ore, togliere dalla cella 2-4 ore prima dell’utilizzo.

Stendere la pasta e condire la pizza.

Infornare a temperatura alta .

 

Prodotti per questa ricetta

sacco grezze moke up
Grezza Tipo 2 > vai alla scheda
Bottigliaoliogmi
Olio Extravergine di oliva > vai alla scheda