Crostata con grezza

Ingredienti

  • kg. 2.500 Farina Grezza tipo 2                      
  • g. 850     Zucchero
  • g. 750     Burro   
  • n. 10       Uova                    
  • g. 35       Lievito per dolci
  • qb.          Latte (occorre per rendere l’impasto della giusta consistenza)
  • un pizzico Sale
  • scorza di Limone grattugiata                                                    
  • Marmellata alla frutta di copertura        

 

Procedimento

Mettere nella planetaria la farina grezza tipo 2 con: lo zucchero, il sale, il lievito e il limone grattugiato e miscelare.

Successivamente aggiungere il burro, le uova e il latte.

Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.

Mettere l’impasto in frigorifero per 20-30 minuti.

Stendere la pasta con la sfogliatrice o con il matterello, porla nelle teglie nella teglia.

Bucherellare il fondo con una forchetta e versate all’interno la marmellata.

Con la pasta avanzata fare delle strisce larghe 2 cm circa e formate le griglie sopra la marmellata.

Infornare a 180/190°C.

Prodotti per questa ricetta

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