Gnocco fritto

 

Ingredienti

Per la pasta

per friggere olio ideale per fritture.

 

Procedimento

Per la pasta, sciogliere il lievito in 100 cl di acqua, poi unire lo zucchero e lascia riposare per 10 minuti.

Mescolare bene la farina con il sale, poi inserire lo strutto l’acqua con il lievito e l’acqua rimasta. Impastare bene formando una pasta liscia e omogenea. Mettere in una ciotola coprire con della pellicola e far lievitare per 60/70 minuti. Una volta lievitata lavorare nuovamente la pasta fino a farla tornare liscia.

Stendere una sfoglia allo spessore di 3 mm e con la rotella tagliapasta, fai strisce da 6 cm e poi tagliale ancora in diagonale.

Scaldare abbondante olio in una padella (friggitrice a 175°C), immergere nell’olio a temperatura qualche pezzo di pasta, lasciare che si gonfino poi girarle fino a quando diventeranno dorate. Togliere dall’olio e metterli nella carta assorbente.

Servire ben caldo accompagnato con della coppa, culatello, pancetta, salami e lardo.

 

Prodotti per questa ricetta

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