Pane patate erbe

 

Ingredienti

 

 

Procedimento

sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungete l’olio le erbe lavate e tritate, il sale e 100 g di farina, mescolare il tutto e lasciare riposare per 30 minuti circa.

Pelare e tagliare a pezzetti le patate, lessarle in acqua salata per 30 minuti, passatele nello schiaccia patate e unite il tutto all’impasto precedente. Aggiungete la farina rimasta e lavorate energeticamente con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e lucido. Formare una palla e coprire con un telo e lasciare lievitare per 80/90 minuti.

Lavorare nuovamente la pasta per un paio di minuti, dividere l’impasto per formare due trecce. Metterle in una teglia da forno con carta forno e lasciare lievitare in forno spento per 60 minuti circa. Togliere e portare il forno in temperatura a 220/230°C, infornare e cuocere per 10 minuti poi abbassare la temperatura a 170°C e lasciare cuocere per altri 40 minuti

 

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