Erbazzone

 

Ingredienti

per la pasta base:

per il ripieno

  • 1 kg di spinaci
  • 350 g. di pangrattato
  • 200 g. parmigiano reggiano
  • 120 g. pancetta
  • 4 uova
  • una cipolla
  • aglio
  • sale
  • pepe

 

Procedimento

preparare la pasta lavorando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, lasciare riposare in frigorifero per 30/40 minuti.

lessare gli spinaci in acqua bollente, strizzarli e tritarli finemente.

Preparare il soffritto con la cipolla e la pancetta tritata, aggiungere gli spinaci, togliere dal fuoco poi inserire il parmigiano, il formaggio grattugiato, le uova, sale e pepe.

Togliere l’impasto dal frigorifero e dividerlo in due parti uguali, spianandolo allo spessore di 1 cm formando due dischi. Imburrare la tortiera e ricoprire con il primo disco di pasta successivamente aggiungete il composto del ripieno, coprire con il disco di pasta rimasto.

Bucherellare la superficie con una forchetta, infornare a forno caldo 180°C per 40 minuti circa

Prodotti per questa ricetta

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00 Azzurra 1 kg > vai alla scheda
FRUMENTA Pizza 1kg
Farina per pizze 1kg > vai alla scheda
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0 Pizze 1kg > vai alla scheda