Pizza in teglia

 

Ingredienti per una teglia da forno

  • 300 g Azzurra
  • 180/200 cl Acqua
  • 7 g Sale  (un cucchiaino da caffè)
  • 15 g Olio d’oliva  (due cucchiai da cucina)
  • 10 g Lievito di birra  (circa mezzo cubetto)

 

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Lasciare riposare la pasta nella terrina per 30 minuti circa. oppure mettere in frigorifero coperto con della pellicola trasparente fino al giorno dopo.

Stendere nella teglia da forno precedentemente unta d’olio.

Mettere sopra il pomodoro, condito con sale e dell’olio d’oliva, se il pomodoro dovesse essere lievemente acido vi si può aggiungere un pizzico di zucchero.

Mettere a lievitare fino a quando triplica il volume circa 60/70 minuti per l’impasto tenuto in ambiente e 3 ½ / 4 ore per l’impasto messo in frigorifero.

Infornare a temperatura alta .

Il tempo di cottura 12/15 minuti.

Togliere dal forno e condire con mozzarella e il resto degli ingredienti.

Terminare la cottura.

 

Prodotti per questa ricetta

AZZURRA tipo 00 1kg
00 Azzurra 1 kg > vai alla scheda