Pane Arabo con Frumenta (diretto)

Ingredienti

Temperatura impasto finale 25°

 

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti per 5 minuti in 1° velocità e 6 minuti in 2° velocità.

Lasciare riposare la pasta per 30-40 minuti circa.

Formare delle palline del peso circa 100 g. poi stenderle passandole per la formatrice portandole allo spessore di 1 cm circa.

Coprire con teli di plastica, oppure mettere in cella di lievitazione per 45-50 minuti a 35° con umidità R. pari al 75/80%.

Cuocere ad una temperatura medio alta con vapore.

Il tempo di cottura 8-10 minuti max.

 

 

 

 

Prodotti per questa ricetta

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frumenta farina grano ten copia
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malto
Farina di grano tenero maltato > vai alla scheda

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