Greaves bread

Ingredienti

Procedure:

Knead for 7 minutes at speed 1.

Put the dough in a container and let rise at 18-20 ° C for 22-24 hours.

Mix all the ingredients for 5 minutes at speed 1 minute and 6 minutes at speed 2. 

Let the dough rest for 35-45 minutes.

Shape the loaves of the desired weight.

Let rise in a proofer for 60-70 minutes at 35 ° C with humidity R. equal to 75/80%. 
 
The cooking time is about 25-35 minutes.

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frumenta farina grano ten copia
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