Pane Toscano (indiretto )

 

Ingredienti

Procedure:

Knead for 7 minutes at speed 1

Put the dough in a container and let rise at 18-20 ° C for 22-24 hours.

Mix flour, salt, water and knead for 8-9 minutes at speed 1, then add the remaining water

Let the dough rest for 30/40 minutes

Let rise for 60/70 minutes into the environment.

Turn the bread

Bake without steam at moderate temperatures.

20 minutes before end of cooking open flues. 

Cooking time: 45/55 minutes

     

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