Pane ferrarese (diretto)

 

Ingredients:

Procedure:

Dissolve the salt in the cold water and put all the ingredients into the mixer. Mix until there is no more flour into the machine.

Form pairs or croissants with a special machine or by hand.

Let rise in cell 45-55 minutes at 35 ° C with humidity R. equal to 75/80%.

Bake at moderate temperatures with little steam.

The cooking time is about 22 minutes.

 

gmibiancoblu25kg
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frumenta farina grano ten copia
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