Rustic bread

 

Procedure:

Let the dough rest for 60/80 minutes.
Divide dough in weight of 350 g.
Cover with plastic sheeting, or put in prover for 120/150 minutes at 35 ° C with humidity R. equal to 75/80%.
Turn over and bake at moderate temperatures with little steam.
Cooking time is 35-40 minutes.

 

 

 

 

 

 

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frumenta farina grano ten copia
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pane artigianale 15kg
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