Arabic bread with Frumenta

Ingredients

Procedure:

Mix all the ingredients for 5 minutes at speed 1 and 6 at speed 2.

Let the dough rest for 30-40 minutes.

Form a ball of about 100 g.

Cover with plastic sheeting, or put in prover for 45-50 minutes at 35 ° C with humidity R. equal to 75/80%.

Bake for about 8-10 minutes.

 

 

 

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti nei tempi sopra indicarti.

Lasciare riposare la pasta per 30-40 minuti circa.

Formare delle palline del peso circa 100 g. poi stenderle passandole per la formatrice portandole allo spessore di 1 cm circa.

Coprire con teli di plastica, oppure mettere in cella di lievitazione per 45-50 minuti a 35° con umidità R. pari al 75/80%.

Cuocere ad una temperatura media con vapore.

 

Il tempo di cottura 8-10 minuti max.

 

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