paneartigianale25kg

Rinascente

Caratteristiche

Coadiuvante naturale per uso professionale, ideale per la tecnologia del freddo.

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “0”, farina di grano tenero maltato, amilasi, agente di trattamento della farina: acido L ascorbico.

Colore: Bianco

Sapore e odore: Tipico della farina

Indicazioni d'uso

Ideale per la produzione di pane pre-lievitato surgelato e per la cella di ferma lievitazione.

Etichettatura prodotto finito cotto: nulla da dichiarare.

Dose utilizzo: dal 1% al 3% sul peso della farina impiegata per la cella di fermalievitazione. Dal 3% al 5% per la surgelazione.

Approfondimenti

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