frumentapizzamanitoba15kg

FRUMENTA 00 - tipo "pizza manitoba" 15kg

Caratteristiche

Farina di grano tenero tipo “00” indicata per pizza al piatto e pizza in teglia.

Indicazioni d'uso

Per la pizza al piatto la lievitazione va dalle 10 alle 16 ore a temperatura ambiente oppure conservazioni in frigorifero a 4 C° per un massimo di 3 giorni, indicata anche per rinforzare farine deboli. La Pizza lavorata con una fermentazione lunga, è molto gustosa e facilmente digeribile. Il bordo risulta importante/alto, dorato e saporito. La pizza è croccante.

Approfondimenti

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