deli15kg

Croissant

Caratteristiche

Delì Croissant si distingue per la lavorazione e la lievitazione semplificate, la costanza di prestazione e lo sviluppo e il mantenimento elevati

Ingredienti: farina di grano tenero tipo "0", destrosio, sale, latte scremato in polvere, emulsionante (E471e), estratto di malto, aromi naturali identici, alfa amilasi, colorante (betacarotene), agente di trattamento della farina (acido ascorbico E300)

Colore: giallo tenue. Sapore: dolce. Odore: tipico.

Indicazioni d'uso

Ideale per la produzione di croissant e brioches a lievitazione diretta o in cella frigorifera.

Approfondimenti

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