moke upSACCOGMI

Linea Origini - Antica tipo 1

Caratteristiche

Farina versatile e dalla buona tenuta anche in cella di fermalievitazione.

Indicazioni d'uso

 

La Tipo 1 è una farina ad alto contenuto di sali minerali e fibre,  ideale per realizzare impasti casalinghi, per pane, pizze e dolci a base di frolla (crostate e biscotti). È meno raffinata rispetto alla 00 e alla 0, particolarmente adatta in panificazione, per la lavorazione di pani di pezzatura grossa come casereccio e pane toscano, mantovane, pane ferrarese, tartarughe e più in generale per gli impasti diretti, cui conferisce il caratteristico colore ambrato, un sapore deciso e una mollica più scura. 

 

 

Approfondimenti

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