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Linea Origini - Extra Oro

Caratteristiche

Farina dall’elevato assorbimento. L’aggiunta della vitamina C dona un’ottima tenuta in lievitazione e permette di evitare l’utilizzo di coadiuvanti/miglioratori.

Indicazioni d'uso

 

La Extra Oro coniuga la preziosa aggiunta della vitamina C ad un valore di forza considerevole, che la rende il prodotto ideale quando si desiderano lievitazioni medie e lunghe. Con questa farina si possono realizzare bighe di 14/16 ore a temperatura controllata. È particolarmente consigliata per pani di piccola pezzatura i cui impasti richiedono alti livelli di idratazione.

 

 

Approfondimenti

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