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Pizza al Pezzo

Caratteristiche

Pizza al pezzo è una farina prodotta con una miscela di grani europei ed americani

Indicazioni d'uso

Indicata per pizze e focacce in teglia a lievitazioni brevi e medie. E'  leggera, croccante e digeribile perchè particolarmente alveolata. Si consiglia l'utilizzo di kg 1,500 di Pizza al pezzo per litro di acqua.

Approfondimenti

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